Кои се апликациите за храна на екстракт од зелен чај?

Чај полифеноли, како природен антиоксиданс, широко се користат во прехранбената индустрија. Според стандардите за употреба на адитиви за храна во Кина, чајните полифеноли можат да се користат во храна како што се масла, месечини и шунка на доза од 0,4 g/kg. Методот на употреба е прво да се раствори во етанол, да се додаде одредена количина на лимонска киселина за да се направи раствор, а потоа да се користи за храна со прскање или додавање.

• Производи со месо:За време на складирањето, месото и неговите производи честопати се претвораат во жолта боја и имаат лут вкус заради автоматската оксидација на маснотиите. При обработка на производи од месо, натопување или прскање разни производи од месо со пред подготвени раствори на полифенол од чај може да формираат непропустлив тврд филм на површината на производите од месо, што може да ја инхибира оксидацијата и распаѓањето на површината на месото на производот, да спречи раст на бактериите и да спречи расипување.
• Јадливи животни и растителни масти:Animalивотинските масти се склони кон само -оксидација и расипување заради недостаток на природни антиоксиданти. ДодавањеЧај полифенолиНа маслото може да ја спречи и одложи автоматската оксидација и распаѓање на незаситени масни киселини, ефикасно да ја инхибираат оксидацијата и лудоста на маслото и да го продолжат неговиот период на складирање.
• Пржена храна:За време на процесот на пржење, пржената храна станува потемна и потемна во боја поради оксидација; Бидејќи оксидацијата и неволја на масла и масти постепено се продлабочуваат за време на складирањето, аромата и вкусот на производите се сериозно погодени. Чајните полифеноли имаат добар антиоксиданс ефект врз пржената храна, што може да ја забави оксидативната лудост и да го подобри рокот на траење на храната.
• Храна за печење:Во производството на месечини и друга мрсна храна, додавањето на чајни полифеноли во мешавина од брашно и мрсни предмети не само што може да го реши проблемот со зачувувањето на храната, туку и да има исхрана и здравствено промовирање на ефектот и подобрување на аромата на храна.
• Водни производи:Чај полифенолиимаат значителни антиоксидантни, антикорозии и анти-кафеави ефекти во зачувувањето и преработката на риби, ракчиња и други водни производи. Кога правите сушени производи од риба, натопувањето во вода што содржи чајни полифеноли може да спречи пожолтување и оксидација на липидите предизвикани од горење на нафта. При замрзнување на свежа риба, додавањето на чајни полифенол препарати исто така може да го подобри ефектот на зачувување на рибите.
• Пијалоци: Чајни полифеноли можат да се користат за да се подготват разни пијалоци од чај и да се применат на разни алкохолни пијалоци. Тие исто така можат да го инхибираат уништувањето на повеќе витамини како што се витамин А и витамин Ц во пијалоци како што се млеко од соја, сода и сок од овошје, со што ќе се заштитат разни хранливи материи во пијалокот.
• Кенди храна: Чај полифенолисе применуваат на бонбони, како што се гума за џвакање, пополнување бонбони и овошни бонбони, кои можат ефикасно да одолеат на оксидацијата, да ја зачуваат свежината, да ги поправат бојата и мирисот и да го елиминираат лошиот здив. Покрај тоа, чајните полифеноли исто така можат да ја елиминираат „киселата опашка“ во храна со висок шеќер, со што вкусот е сладок и освежувачки.